Skogsoppsuppe
Skogsoppsuppe

Skogsoppsuppe

Vanskelighetsgrad: middels Tid: 1,5 timer  Allergener: Sopp, gluten, melk og soya

Soppen er i høysesong og enten du velger å plukke den selv eller kjøpe den så kan vi ende opp med fantastiske retter, enten der soppen spiller hovedrollen eller stiller som statist. Jeg er så heldig å ha en venninne som er veldig flink til å plukkes sopp for meg, som forøvrig er trygg på de soppene hun plukker! Jeg fraråder på det sterkeste å spise sopp du ikke er 100% trygg på!

Handleliste:

  • Sopp (trakt-kantarell, kantarell og piggsopp)
  • Fløte
  • Melk
  • Godt smør
  • God kraft
  • Hvetemel (evt maizena)
  • Tørr hvitvin
  • Sjalottløk
  • Sort pepper
  • Godt salt (jeg bruker et røkt maldonsalt)
  • Focaccia
  • Timian
  • Olje til steking

Stek finhakket løk i olje til den er blank og tilsett renset sopp. La soppen svette i pannen i noen minutter før det tilsettes en god klunk hvitvin. Kok ut litt før kraften tilsettes (jeg foretrekker en god kalvekraft). Sil soppen fra væsken og ha væsken over i et litermål. Lag en jevning av smør og mel som spes med væsken, melk og fløte. Smak til med salt og pepper. Ha soppen tilbake i suppen på slutten av koketiden.

Krutongene her er butikk-kjøpt focaccia (daggammelt) som er stekt i pannen med salt, pepper og god olje.

Topp suppen med litt frisk timian for en litt frisk smak.

Flere saker

Østre Agder leverer et solid overskudd for 2018. Banksjef Nina Holte og markedssjef Jan Birger Stebekk kan smile hele veien til banken..:-) Arkivfoto.

Østre Agder Sparebank leverer knallresultat for 2018

Kevin Boine kommer til Brokelandsheiadagene

Kevin Boine til Brokelandsheia 31. august

Ordfører Inger Løite håper at så mange som mulig vil bruke sin stemmerett ved årets kommunevalg. Arkivfoto.

Listetoppene holder appeller på Brokelandsheia

Lars O. Østerholt fikk i dag utmerkelser for sin viktige innsats for Norge etter 2. verdenskrig.

Lars Olsen Østerholt hedret med forsvarsmedaljer

Moe Tyr tok årets tredje seier lørdag

Moe Tyr vant i V75 på lørdag

Gode prestasjoner i NM i Orkdal

Fartskontroll i Øvre Gjerstad i dag resulterte i 8 forenklede forelegg. Illustrasjonsfoto.

Ny fartskontroll på Gjerstadveien ga penger til statskassen

Slik foreslås den nye veitraséen fra Dørdal til Tvedestrand Slik foreslås den nye veitraséen fra Dørdal til Tvedestrand

Slik foreslås den nye veitraséen fra Dørdal til Tvedestrand