Skogsoppsuppe
Skogsoppsuppe

Skogsoppsuppe

Vanskelighetsgrad: middels Tid: 1,5 timer  Allergener: Sopp, gluten, melk og soya

Soppen er i høysesong og enten du velger å plukke den selv eller kjøpe den så kan vi ende opp med fantastiske retter, enten der soppen spiller hovedrollen eller stiller som statist. Jeg er så heldig å ha en venninne som er veldig flink til å plukkes sopp for meg, som forøvrig er trygg på de soppene hun plukker! Jeg fraråder på det sterkeste å spise sopp du ikke er 100% trygg på!

Handleliste:

  • Sopp (trakt-kantarell, kantarell og piggsopp)
  • Fløte
  • Melk
  • Godt smør
  • God kraft
  • Hvetemel (evt maizena)
  • Tørr hvitvin
  • Sjalottløk
  • Sort pepper
  • Godt salt (jeg bruker et røkt maldonsalt)
  • Focaccia
  • Timian
  • Olje til steking

Stek finhakket løk i olje til den er blank og tilsett renset sopp. La soppen svette i pannen i noen minutter før det tilsettes en god klunk hvitvin. Kok ut litt før kraften tilsettes (jeg foretrekker en god kalvekraft). Sil soppen fra væsken og ha væsken over i et litermål. Lag en jevning av smør og mel som spes med væsken, melk og fløte. Smak til med salt og pepper. Ha soppen tilbake i suppen på slutten av koketiden.

Krutongene her er butikk-kjøpt focaccia (daggammelt) som er stekt i pannen med salt, pepper og god olje.

Topp suppen med litt frisk timian for en litt frisk smak.

Flere saker

Dachsen Viking er hjemme i varmen igjen. Foto: Facebook.

Viking er kommet til rette igjen

Per Vetle Kals ble årets kuskechampion for stallansatte på Klosterskogen

Per Vetle Kals med championtittel på Klosterskogen

Ordfører Inger Løite stod for ettermiddagens snorklipping på Burger King Brokelandsheia

Ordføreren åpnet Burger King Brokelandsheia

God stemning på Gjerstad Høyres årsmøte

Kun få minutter etter at Burger King åpnet dørene onsdag var det kø til kassene

Burger King fikk mange gjester på generalprøven

Varaordføreren er fortsatt i Gjerstad, ikke på tur i utlandet som det kan se ut om i dagens mailutsendelse fra ham

Hacket e-postkontoen til varaordføreren

Ordfører Inger Løite. Arkivbilde

- Gjerstad kommune samarbeider med Nye Veier AS

Det er siste innspurt på Burger King før dørene åpner for publikum fredag kl. 10.00

Burger King på Brokelandsheia åpner fredag kl. 10.00