Skogsoppsuppe
Skogsoppsuppe

Skogsoppsuppe

Vanskelighetsgrad: middels Tid: 1,5 timer  Allergener: Sopp, gluten, melk og soya

Soppen er i høysesong og enten du velger å plukke den selv eller kjøpe den så kan vi ende opp med fantastiske retter, enten der soppen spiller hovedrollen eller stiller som statist. Jeg er så heldig å ha en venninne som er veldig flink til å plukkes sopp for meg, som forøvrig er trygg på de soppene hun plukker! Jeg fraråder på det sterkeste å spise sopp du ikke er 100% trygg på!

Handleliste:

  • Sopp (trakt-kantarell, kantarell og piggsopp)
  • Fløte
  • Melk
  • Godt smør
  • God kraft
  • Hvetemel (evt maizena)
  • Tørr hvitvin
  • Sjalottløk
  • Sort pepper
  • Godt salt (jeg bruker et røkt maldonsalt)
  • Focaccia
  • Timian
  • Olje til steking

Stek finhakket løk i olje til den er blank og tilsett renset sopp. La soppen svette i pannen i noen minutter før det tilsettes en god klunk hvitvin. Kok ut litt før kraften tilsettes (jeg foretrekker en god kalvekraft). Sil soppen fra væsken og ha væsken over i et litermål. Lag en jevning av smør og mel som spes med væsken, melk og fløte. Smak til med salt og pepper. Ha soppen tilbake i suppen på slutten av koketiden.

Krutongene her er butikk-kjøpt focaccia (daggammelt) som er stekt i pannen med salt, pepper og god olje.

Topp suppen med litt frisk timian for en litt frisk smak.

Flere saker

Tonehjulsverket under Gjerstad LIVE 2018

Tonehjulsværket tilbake til Gjerstad LIVE 2019

Ordfører Inger Løite

Inger Løite går ut av politikken

Countryfest på Lyngrillen

Countryfest på Lyngrillen

Valgordningen for kommunevalget for 2019 tillater likevel ikke stryking av listekandidater.

Det blir likevel ikke tillatt å stryke listekandidater til kommunevalget

Østre Gasværk kommer til Gjerstad LIVE 14. juni 2019

Østre Gasværk hyller Kim Larsen under Gjerstad LIVE 2019

Ordfører Inger Løite

Litt av hvert fra ordførerkontoret

Anita Wiklund Norli holder foredrag om jernverkshistorie på biblioteket 10. oktober.

Foredrag om jernverkshistorie på biblioteket

Fra 9.klasses overnattingstur til Kleivvann. Foto: Abel Ungdomsskole.

Overnattingstur til Kleivvann