Ytrefilet av Angus, potetmos av Reddal-potet og Chimichurry
Ytrefilet av Angus, potetmos av Reddal-potet og Chimichurry

Ytrefilet av Angus, potetmos av Reddal-potet og Chimichurry

image

Tid. 1 time. Vanskelighetsgrad: Enkel.

BIFFEN

Legg fileten (hel) i en brødpose. Ha i en god klunk rødvin, urter, pepper og et par hvitløksfedd - la kjøttet marinere i minst 30 minutter.

Brun kjøttet i pannen og stek i ovnen på 200 grader til ønsket kjernetemperatur. 50grader = Rå/medium minus, 55 grader = Medium, 60 grader = Godt stekt

Kjøttet bør hvile i minimum 10 minutter

POTETENE

Kok opp potetene, skru ned platen - potetene skal ikke fosskoke. Når potetene er møre skrelles de og damper seg tørre. Når kjøttet hviler knuses potetene med en gaffel sammen med en spiseskje godt smør og en liten skje god rømme, smak til med salt.

CHAMPIGNON MED SPINAT

Stek soppen i tørr panne til den begynner å "svette", ha i litt smør, en håndfull spinat og smak til med salt og pepper.

CHIMICHURRY

  • 2 store håndfuller bladpersille (finhakket)
  • 2 chili (Finhakket)
  • 2 fedd hvitløk (revet)
  • Litt frisk oregano og timian
  • Saften fra en båt lime
  • 1 dl hvitvinseddik
  • 1 dl god olivenolje

Bland godt og smak til med salt og pepper

DRIKKE
Den trygge kombinasjonen er en lys pilsner eller en IPA uten for mye bitterhet. Ønsker du rødvin til (det gjorde jeg) så matcher du med en Pinot Noir fra Marlborough eller Napa. Hvitvin; en Grüner Veltliner fra Østerrike. 

Flere saker

Banksjef Nina Holte, ordfører Inger Løite og tidl. styreleder i Gjerstad Sparebank, Jan Kenneth De Bartolo

Østre Agder Sparebank gir 1 million til flerbrukshallen

Torgrim Landsverk og kona Nancy Ciancio ga bort halve prisbeløpet til kommunen. Foto: Astrid H. Bråten, Gjerstad kommune

Ga halve prisen videre til kommunen

Torgrim Landsverk og fylkesordfører Gro Bråten

Torgrim og Nancy fikk fylkeskommunens bygningsvernpris

Skytebanen på Solem er åpen igjen

Klart for skyting på Solem skytebane igjen

Postgirobygget leverte varene på Gjerstad LIVE. Allsangen runget over Brokelandsheia

God stemning på Gjerstad LIVE

Både mor og barn i kengurufamilien så ut til å trives i sine nye omgivelser ute i naturen på Brokelandsheia

Kenguruene for første gang ute i det fri

Tellef Inge Mørland, stortingsrepresentant for Arbeiderpartiet i Aust-Agder

Sammenkobling i det blå?

Gi ditt innspill til ny E18 gjennom Gjerstad innen 15. juni