Ytrefilet av Angus, potetmos av Reddal-potet og Chimichurry
Ytrefilet av Angus, potetmos av Reddal-potet og Chimichurry

Ytrefilet av Angus, potetmos av Reddal-potet og Chimichurry

image

Tid. 1 time. Vanskelighetsgrad: Enkel.

BIFFEN

Legg fileten (hel) i en brødpose. Ha i en god klunk rødvin, urter, pepper og et par hvitløksfedd - la kjøttet marinere i minst 30 minutter.

Brun kjøttet i pannen og stek i ovnen på 200 grader til ønsket kjernetemperatur. 50grader = Rå/medium minus, 55 grader = Medium, 60 grader = Godt stekt

Kjøttet bør hvile i minimum 10 minutter

POTETENE

Kok opp potetene, skru ned platen - potetene skal ikke fosskoke. Når potetene er møre skrelles de og damper seg tørre. Når kjøttet hviler knuses potetene med en gaffel sammen med en spiseskje godt smør og en liten skje god rømme, smak til med salt.

CHAMPIGNON MED SPINAT

Stek soppen i tørr panne til den begynner å "svette", ha i litt smør, en håndfull spinat og smak til med salt og pepper.

CHIMICHURRY

  • 2 store håndfuller bladpersille (finhakket)
  • 2 chili (Finhakket)
  • 2 fedd hvitløk (revet)
  • Litt frisk oregano og timian
  • Saften fra en båt lime
  • 1 dl hvitvinseddik
  • 1 dl god olivenolje

Bland godt og smak til med salt og pepper

DRIKKE
Den trygge kombinasjonen er en lys pilsner eller en IPA uten for mye bitterhet. Ønsker du rødvin til (det gjorde jeg) så matcher du med en Pinot Noir fra Marlborough eller Napa. Hvitvin; en Grüner Veltliner fra Østerrike. 

Flere saker

Ordfører Inger Løite (Ap)

Ny konstellasjon i Gjerstad kommunestyre

Her er info om årets Gjerstadmarsj.

Bli med på Gjerstadmarsjen på søndag!

Inger Løite fortsetter som ordfører i Gjerstad med støtte av Høyre og Fremskrittspartiet.

Disse tre skal styre Gjerstad de neste fire årene

Torhild og Steinar Aasbø ble tildelt kommunens kulturpris for 2018. Hvem bør få den i år?

Hvem fortjener å få Gjerstad kommunes kulturpris i år?

Inger Hommefoss blir Arbeiderpartiets 1. vararepresentant til kommunestyret i Gjerstad.

Disse var nærmest en plass i kommunestyret i Gjerstad

Kai Ove Sandåker er klar for en ny runde i kommunestyret i Gjerstad.

Disse kom inn i kommunestyret i Gjerstad

Fylkesordførerkandidat Arne Thomassen (H) kan være godt fornøyd med oppslutningen fra velgerne i Gjerstad.

Høyre størst i Gjerstad i fylkestingsvalget

Dette kommunestyret blir nå erstattet av 17 nye representanter. Hvem det blir, avklares tirsdag.

Nå starter kampen om posisjonene i kommunestyret i Gjerstad