Ytrefilet av Angus, potetmos av Reddal-potet og Chimichurry
Ytrefilet av Angus, potetmos av Reddal-potet og Chimichurry

Ytrefilet av Angus, potetmos av Reddal-potet og Chimichurry

image

Tid. 1 time. Vanskelighetsgrad: Enkel.

BIFFEN

Legg fileten (hel) i en brødpose. Ha i en god klunk rødvin, urter, pepper og et par hvitløksfedd - la kjøttet marinere i minst 30 minutter.

Brun kjøttet i pannen og stek i ovnen på 200 grader til ønsket kjernetemperatur. 50grader = Rå/medium minus, 55 grader = Medium, 60 grader = Godt stekt

Kjøttet bør hvile i minimum 10 minutter

POTETENE

Kok opp potetene, skru ned platen - potetene skal ikke fosskoke. Når potetene er møre skrelles de og damper seg tørre. Når kjøttet hviler knuses potetene med en gaffel sammen med en spiseskje godt smør og en liten skje god rømme, smak til med salt.

CHAMPIGNON MED SPINAT

Stek soppen i tørr panne til den begynner å "svette", ha i litt smør, en håndfull spinat og smak til med salt og pepper.

CHIMICHURRY

  • 2 store håndfuller bladpersille (finhakket)
  • 2 chili (Finhakket)
  • 2 fedd hvitløk (revet)
  • Litt frisk oregano og timian
  • Saften fra en båt lime
  • 1 dl hvitvinseddik
  • 1 dl god olivenolje

Bland godt og smak til med salt og pepper

DRIKKE
Den trygge kombinasjonen er en lys pilsner eller en IPA uten for mye bitterhet. Ønsker du rødvin til (det gjorde jeg) så matcher du med en Pinot Noir fra Marlborough eller Napa. Hvitvin; en Grüner Veltliner fra Østerrike. 

Flere saker

Dachsen Viking er hjemme i varmen igjen. Foto: Facebook.

Viking er kommet til rette igjen

Per Vetle Kals ble årets kuskechampion for stallansatte på Klosterskogen

Per Vetle Kals med championtittel på Klosterskogen

Ordfører Inger Løite stod for ettermiddagens snorklipping på Burger King Brokelandsheia

Ordføreren åpnet Burger King Brokelandsheia

God stemning på Gjerstad Høyres årsmøte

Kun få minutter etter at Burger King åpnet dørene onsdag var det kø til kassene

Burger King fikk mange gjester på generalprøven

Varaordføreren er fortsatt i Gjerstad, ikke på tur i utlandet som det kan se ut om i dagens mailutsendelse fra ham

Hacket e-postkontoen til varaordføreren

Ordfører Inger Løite. Arkivbilde

- Gjerstad kommune samarbeider med Nye Veier AS

Det er siste innspurt på Burger King før dørene åpner for publikum fredag kl. 10.00

Burger King på Brokelandsheia åpner fredag kl. 10.00