Ytrefilet av Angus, potetmos av Reddal-potet og Chimichurry
Ytrefilet av Angus, potetmos av Reddal-potet og Chimichurry

Ytrefilet av Angus, potetmos av Reddal-potet og Chimichurry

image

Tid. 1 time. Vanskelighetsgrad: Enkel.

BIFFEN

Legg fileten (hel) i en brødpose. Ha i en god klunk rødvin, urter, pepper og et par hvitløksfedd - la kjøttet marinere i minst 30 minutter.

Brun kjøttet i pannen og stek i ovnen på 200 grader til ønsket kjernetemperatur. 50grader = Rå/medium minus, 55 grader = Medium, 60 grader = Godt stekt

Kjøttet bør hvile i minimum 10 minutter

POTETENE

Kok opp potetene, skru ned platen - potetene skal ikke fosskoke. Når potetene er møre skrelles de og damper seg tørre. Når kjøttet hviler knuses potetene med en gaffel sammen med en spiseskje godt smør og en liten skje god rømme, smak til med salt.

CHAMPIGNON MED SPINAT

Stek soppen i tørr panne til den begynner å "svette", ha i litt smør, en håndfull spinat og smak til med salt og pepper.

CHIMICHURRY

  • 2 store håndfuller bladpersille (finhakket)
  • 2 chili (Finhakket)
  • 2 fedd hvitløk (revet)
  • Litt frisk oregano og timian
  • Saften fra en båt lime
  • 1 dl hvitvinseddik
  • 1 dl god olivenolje

Bland godt og smak til med salt og pepper

DRIKKE
Den trygge kombinasjonen er en lys pilsner eller en IPA uten for mye bitterhet. Ønsker du rødvin til (det gjorde jeg) så matcher du med en Pinot Noir fra Marlborough eller Napa. Hvitvin; en Grüner Veltliner fra Østerrike. 

Flere saker

Abonnenter i øvrebygda vil torsdag være uten vann pga. vedlikehold av anlegget.

Varsel om stenging av vann i øvrebygda

Nils Grantangen ble tildelt kulturprisen i 2017. Du kan bidra til hvem som får prisen i år

Send inn ditt forslag til årets kulturpris i Gjerstad

Skolene begynner igjen mandag 20. august

Per Vetle Kals på seremoniplass etter dagens NM-sølv for stallansatte

Sølv til Per Vetle Kals i NM for stallansatte

Soten vant med Per Vetle Kals i sulkyen

Per Vetle Kals på andreplass i NM før siste løp

Per Vetle Kals. Foto: Hesteguiden.com

Kan toppe suksessår med NM-tittel

Garli Moe Garlin vant på Bjerke onsdag

The Double for Tor Martin

Moe Tyr var suveren i kveldens V76-omgang på Bjerke Travbane

Moe Tyr med full kontroll på Bjerke travbane