Sashimi av ørret
Sashimi av ørret

Sashimi av ørret med mangosalsa

image

Vanskelighetsgrad: 1 Tid: 10min

Dette er vel strengt tatt ikke matlaging, men det er mat, det er sunt også er det vanvittig godt! Vi spiser fisk 3-4 ganger i uka og det er like gjerne rå fisk som stekt og kokt. Del fisken i biter etter ønske (1 cm tykke er fint). Du kan bruke nesten all fisk av god kvalitet - jeg har her valgt ørretloin fra Lerøy, det er oppdrett med den er iallefall norsk - jeg har også brukt vill laks fra Mandalselva som Marcus og Jan Inge har fisket - bedre en det blir det neppe.

Tips: Om du er av de som er litt skeptisk til å spise rå fisk så kan du dyppe fisken i sausen og steke den raskt i pannen med litt smør på medium + varme (max 20 sek på hver side).

Del avokadoen i to, ta ut steinen og fjern skallet med en spiseskje. Del den i like tykke skiver som fisken. Spre all avokadoen ut på en tallerken og squeeze en hel lime over - da slipper du "brun" avokado.

Del en mango og kutt i biter - squeeze en lime over og tilsett en neve hakkede koriander og 1/2 finhakket chili.

Sausen: Rasp 2-3 cm ingefær i en  bolle, tilsett 1 finhakket chili, skallet og saften fra 1 lime, 1/2 ts sesamolje (kan sløyfes), 1/2 ts riseddik, 1/2 ts fishsauce (kan sløyfes) og smak til med soyasaus ( ca 5cl). Topp med koriander og sesamfrø.

Dander fisken og avokadoen etter ønske og nyt et godt måltid med god samvittighet.

Drikketips: For å sette stemningen kan man ha thai øl, eller meksikansk øl - SIngha eller Corona. Lyst øl fungerer uansett fint. Som hvitt alternativ er det god med en frisk Sauvignon Blanc fra New Zealand eller kanskje en Chenin Blanc fra Sør Afrika:) 

Flere saker

Abonnenter i øvrebygda vil torsdag være uten vann pga. vedlikehold av anlegget.

Varsel om stenging av vann i øvrebygda

Nils Grantangen ble tildelt kulturprisen i 2017. Du kan bidra til hvem som får prisen i år

Send inn ditt forslag til årets kulturpris i Gjerstad

Skolene begynner igjen mandag 20. august

Per Vetle Kals på seremoniplass etter dagens NM-sølv for stallansatte

Sølv til Per Vetle Kals i NM for stallansatte

Soten vant med Per Vetle Kals i sulkyen

Per Vetle Kals på andreplass i NM før siste løp

Per Vetle Kals. Foto: Hesteguiden.com

Kan toppe suksessår med NM-tittel

Garli Moe Garlin vant på Bjerke onsdag

The Double for Tor Martin

Moe Tyr var suveren i kveldens V76-omgang på Bjerke Travbane

Moe Tyr med full kontroll på Bjerke travbane