Sashimi av ørret
Sashimi av ørret

Sashimi av ørret med mangosalsa

image

Vanskelighetsgrad: 1 Tid: 10min

Dette er vel strengt tatt ikke matlaging, men det er mat, det er sunt også er det vanvittig godt! Vi spiser fisk 3-4 ganger i uka og det er like gjerne rå fisk som stekt og kokt. Del fisken i biter etter ønske (1 cm tykke er fint). Du kan bruke nesten all fisk av god kvalitet - jeg har her valgt ørretloin fra Lerøy, det er oppdrett med den er iallefall norsk - jeg har også brukt vill laks fra Mandalselva som Marcus og Jan Inge har fisket - bedre en det blir det neppe.

Tips: Om du er av de som er litt skeptisk til å spise rå fisk så kan du dyppe fisken i sausen og steke den raskt i pannen med litt smør på medium + varme (max 20 sek på hver side).

Del avokadoen i to, ta ut steinen og fjern skallet med en spiseskje. Del den i like tykke skiver som fisken. Spre all avokadoen ut på en tallerken og squeeze en hel lime over - da slipper du "brun" avokado.

Del en mango og kutt i biter - squeeze en lime over og tilsett en neve hakkede koriander og 1/2 finhakket chili.

Sausen: Rasp 2-3 cm ingefær i en  bolle, tilsett 1 finhakket chili, skallet og saften fra 1 lime, 1/2 ts sesamolje (kan sløyfes), 1/2 ts riseddik, 1/2 ts fishsauce (kan sløyfes) og smak til med soyasaus ( ca 5cl). Topp med koriander og sesamfrø.

Dander fisken og avokadoen etter ønske og nyt et godt måltid med god samvittighet.

Drikketips: For å sette stemningen kan man ha thai øl, eller meksikansk øl - SIngha eller Corona. Lyst øl fungerer uansett fint. Som hvitt alternativ er det god med en frisk Sauvignon Blanc fra New Zealand eller kanskje en Chenin Blanc fra Sør Afrika:) 

Flere saker

Atle Antonsen spiller hele 11 roller i den nye "Norske Byggeklosser" som snart har premiere

Estate Media satser på filmbransjen

Bli med på show med Gjerstad skolekorps!

Bli med på show med Gjerstad skolekorps!

MOT-Olav flankert av de lokale MOT-lederne Esther K. Hoel Og Torill H. Sletten. Foto: Facebook

Olav er ny lokal MOT-ambassadør

Vær glad ikke dette er det lokale værvarselet framover...:-)

Glad i kulda? Da kan du jo reise hit...

Har du lyst til å bli med som frivillig på Gjerstad LIVE?

Gjerstad LIVE søker flere frivillige

Kveldens seier ble av det klare slaget for Løkki Flaksa og kusk Vilde Mari Kals

Løkki Flaksa vant igjen

Har du sett denne dronen mellom Sundebru og Byholt? I så fall ønsker eieren den tilbake.

Har du sett denne i nærheten av Byholt?

Eiendomsskatten i Gjerstad går ned om regjeringens forslag får flertall i stortinget.

Eiendomsskatten i Gjerstad kan gå ned med 3,3 millioner