Potet- og purreløksuppe med sprø spekeskinke og chilikrutonger

Tid: 30 min / 4 Personer

Til suppa:

  • ca 8-10 mellomstore, melne poteter.
  • Det hvite fra 4 store purrer
  • 2,5 dl kyllingkraft                                                

 Til krutonger:

  • 8 Tynne skiver av godt brød
  • Salt og pepper 
  • Chili olje ( De har på bankplassen)

 

  • Vann
  • Salt og pepper
  • Smør
  • 8 skiver god parmaskinke (el lignende)

Fremgangsmåte: Rens purren og skrell potetene. Kutt grønnsakene grovt og fres de i en kjele med litt olje og litt smør (ikke la de ta farge). Hell over kraften og vann til det dekker grønnsakene og la de det koke til potetene er møre. Kjør blandingen med en stavmikser til den blir helt jevn. Smak til med salt og pepper (OBS! noe av kyllingkraften du får på butikken er veldig salt så da kan man la være å tilsette ekstra salt og bytte ut noe av kraften med vann).

Varm opp ovnen til 180-200 grader. Ha en rist med skivene med brød og skinken fordelt ut på. Stekes til de blir sprø. Når krutongene (brødet) tas ut av ovnen drysses pepper og chiliolje over. Skinken kan man knekke opp i hånden å ha over suppen ved servering. Jeg bruker litt sitronsaft og sitronskall til slutt.

Tips: Bruk det grønne fra purren til å lage en god kraft eller strimle, blansjer å ha over suppa eller i en salat.

God helg :)

#matigjerstad

 

Forresten; om det er noen oppskrifter dere ønsker min versjon av så er det bare å sende meg en mail på lillekjokken@mail.com - Denne brukes til alle henvendelser.

Flere saker

Jan Kristoffer Dale (i midten) var en av to vinnere av Aust-Agder fylkeskommunes kulturstipend

Jan Kristoffer Dale fikk fylkeskommunens kulturstipend

Agnetes juleforberedelser - med noen forviklinger...

Agnetes førjulsforviklinger

Alf Arne Røed med de synlige bevis på tildelingen av Norges Vels medalje for lang og tro tjeneste ved samme bedrift i 30 år.

Alf Arne Røed hedret med Norges Vels medalje

Nytt innspill fra Nye Veier åpner for større muligheter for at E18 fortsatt skal gå gjennom Brokelandsheia.

Åpner for "light-versjon" av firefelts E18

Magnus Sørbø kommer til å kjempe om edelt metall også i 2019

Magnus Sørbø fikk 10 000 fra LOS-fondet

Politiet advarer mot falske e-postmeldinger

Politiet advarer om hackerangrep

Det er utfordrende føre på veiene i østregionen av fylket. Illustrasjonsfoto.

To trafikkulykker på E18 i Gjerstad søndag

Ånon Flåta er på god vei til å kvalifisere seg til junior-VM i Slovakia neste år. Arkivbilde.

Ånon Flåta vant med ett minutt