Svin med champignon, asparges, saltbakt tomat og spinatpuré

Du trenger:

  • Ytrefilèt av svin
  • Fersk champignon
  • Gode poteter
  • Spinat
  • Asparges
  • Juanita tomat (eller lignende)
  • Salt
  • God olivenolje
  • Basilikum ( kan sløyfes )

Sett svinet inn med god olje, salt og pepper - stekes i pannen til alle sidene er brunet - også i ovnen på 200grader til kjernetemperaturen er 63 grader.

Smelt litt smør i en dyp kjele med ca 1dl vann og en knivsegg salt, rens ett fedd hvitløk og stikk gaffelen i -sett ned temperaturen på kjelen og ha i en stor pose spinat. Rør spinaten rundt med hvitløksgaffelen til spinaten er "slapp" og mørkegrønn - kjøl ned på et bakepapir og kjør i blender sammen med litt sitron, salt, 4-5 basilikumblader og litt olje.

Salt og pepre poteter i skiver og stek i ovnen på 220 grader sammen med kjøttfond til de er møre.

Ha salt i en ildfast form - legg tomatene oppå saltet og bak i ovnen i 4 minutter i samme ovn som potetene.

Kok opp vann og salt og kok asparges i 2 minutter før de sjokkavkjøles.

Saustips : Deglaser pannen du har stekt kjøttet i med en klunk cognac, tilsett soya, pepper og fløte - kok ned til ønsket konsistens.

 

Drikke:

Eplejuice som alkoholfritt alternativ

En Pinot Noir fra New Zealand som rødt alternativ

En frisk Soave (Italia) som hvitt alternativ

Eller

En lys lager som alternativt øl

 

Husk å Hashtagge - #matigjerstad

 

Flere saker

Ordfører Inger Løite (Ap)

Ny konstellasjon i Gjerstad kommunestyre

Her er info om årets Gjerstadmarsj.

Bli med på Gjerstadmarsjen på søndag!

Inger Løite fortsetter som ordfører i Gjerstad med støtte av Høyre og Fremskrittspartiet.

Disse tre skal styre Gjerstad de neste fire årene

Torhild og Steinar Aasbø ble tildelt kommunens kulturpris for 2018. Hvem bør få den i år?

Hvem fortjener å få Gjerstad kommunes kulturpris i år?

Inger Hommefoss blir Arbeiderpartiets 1. vararepresentant til kommunestyret i Gjerstad.

Disse var nærmest en plass i kommunestyret i Gjerstad

Kai Ove Sandåker er klar for en ny runde i kommunestyret i Gjerstad.

Disse kom inn i kommunestyret i Gjerstad

Fylkesordførerkandidat Arne Thomassen (H) kan være godt fornøyd med oppslutningen fra velgerne i Gjerstad.

Høyre størst i Gjerstad i fylkestingsvalget

Dette kommunestyret blir nå erstattet av 17 nye representanter. Hvem det blir, avklares tirsdag.

Nå starter kampen om posisjonene i kommunestyret i Gjerstad