Foto: Eialin Kvamsø / Siri Linn Petersen
Foto: Eialin Kvamsø / Siri Linn Petersen

Kanelknuter i høstmørket

Duften av kanelknuter og høstløv gjør noe med meg... Jeg elsker høsten! Fred, ro, levende lys, god bok eller tv, knitring i peisen og boller med noe varmt i koppen. 

Jeg er nok ikke først og fremst noen baker, men jeg synes det er hyggelig å kjenne duften av gjærbakst i huset når høsten står på trappene. Noe av det som setter barndomsminnene i sving er den nydelige smaken av ferske kanelsnurrer. Norah svinger seg rundt i nytt bakerforkle og hjelper gledelig til.

Handleliste:

Til deigen:                                                    

  • 50g Fersk gjær
  • 150g Meierismør
  • 1 Økologisk egg
  • 1ts Kardemomme
  • 1ts Salt
  • 150g Sukker
  • 1/5l Melk
  • 1kg Hvetemel

Til fyllet:

  • 125g Meierismør
  • 125g Sukker 
  •  3ss Kanel

Til topping:

  • 1 Pisket egg
  • Perlesukker (etter ønske)

Oppskriften krever tålmodighet (4 timer), men er verdt hvert minutt!

Kjør alt til deigen, unntatt smøret, i en kjøkkenmaskin med eltekrok til deigen har blitt homogen (20 minutter). Ha i smør - litt og litt - og elt i ytterligere 15-20 minutter.

Deigen bør heve i 1,5 time på et lunt sted med et klede over bollen.

Kjevle deigen ut til den er jevn og ca 3-4mm tykk. Smør på fyllet (romtemperert smør, sukker og kanel). Om du ønsker knuter folder du deigen i 3, kjevle på nytt og kutt ca 2cm brede strimler som tvinnes og knytes. Ønsker du snurrer rulles bare deigen sammen og kutt de 3 cm brede, legges på bakeark og etterheves i ca 1,5 timer.  Stekes i ovnen på 180C i 20 minutter.

Pensle kanelbollene med egg og strø på perlesukker. Servèr med en god kopp kaffe, helst iført ullsokker og kosebukse - foran peisen.

God helg!

Flere saker

Siri Bjellerås har startet sin egen honningproduksjon på Ulltveit Gård i Gjerstad.

Lokal honning til salgs på Bankplassen Kaffe og Skroll

Evie Katrine Lønne i Gamlestaua i Egddalen. Foto: Privat.

Fikk 59000 til restaurering av Gamlestaua i Egddalen

Steinar Bergstøl Andersen. Foto: Vest-Agder fylkeskommune.

- Vi vil gjøre Agder mer attraktivt!

Kontorstolkonkurransen under Brokelandsheiadagene kan fort bli en lønnsom affære. Illustrasjonsfoto.

Kontorstolrace kan ta deg til Bali

Stea i Egddalen fremstår nå som en av bygdas fineste badeplasser, etter stor innsats fra ildsjeler i nabolaget.

Flotte badeforhold i øvrebygda

Det er ikke noe å si på utstikten i Enghola boligfelt. Foto: Ole A. Løite.

Selger de to første tomtene til halv pris

Moe Tyr var helt suveren på Jarlsberg i ettermiddag.

Moe Tyr uten konkurranse på Jarlsberg

Gjerstads deltakere traff på tre eliteløpere i Kristiansand fredag kveld. Foto: Ånon Ausland.

Fire gjersdølinger er klare for skifestival i Kr.sand lørdag