Foto: Eialin Kvamsø / Siri Linn Petersen
Foto: Eialin Kvamsø / Siri Linn Petersen

Kanelknuter i høstmørket

Duften av kanelknuter og høstløv gjør noe med meg... Jeg elsker høsten! Fred, ro, levende lys, god bok eller tv, knitring i peisen og boller med noe varmt i koppen. 

Jeg er nok ikke først og fremst noen baker, men jeg synes det er hyggelig å kjenne duften av gjærbakst i huset når høsten står på trappene. Noe av det som setter barndomsminnene i sving er den nydelige smaken av ferske kanelsnurrer. Norah svinger seg rundt i nytt bakerforkle og hjelper gledelig til.

Handleliste:

Til deigen:                                                    

  • 50g Fersk gjær
  • 150g Meierismør
  • 1 Økologisk egg
  • 1ts Kardemomme
  • 1ts Salt
  • 150g Sukker
  • 1/5l Melk
  • 1kg Hvetemel

Til fyllet:

  • 125g Meierismør
  • 125g Sukker 
  •  3ss Kanel

Til topping:

  • 1 Pisket egg
  • Perlesukker (etter ønske)

Oppskriften krever tålmodighet (4 timer), men er verdt hvert minutt!

Kjør alt til deigen, unntatt smøret, i en kjøkkenmaskin med eltekrok til deigen har blitt homogen (20 minutter). Ha i smør - litt og litt - og elt i ytterligere 15-20 minutter.

Deigen bør heve i 1,5 time på et lunt sted med et klede over bollen.

Kjevle deigen ut til den er jevn og ca 3-4mm tykk. Smør på fyllet (romtemperert smør, sukker og kanel). Om du ønsker knuter folder du deigen i 3, kjevle på nytt og kutt ca 2cm brede strimler som tvinnes og knytes. Ønsker du snurrer rulles bare deigen sammen og kutt de 3 cm brede, legges på bakeark og etterheves i ca 1,5 timer.  Stekes i ovnen på 180C i 20 minutter.

Pensle kanelbollene med egg og strø på perlesukker. Servèr med en god kopp kaffe, helst iført ullsokker og kosebukse - foran peisen.

God helg!

Flere saker

Dachsen Viking er hjemme i varmen igjen. Foto: Facebook.

Viking er kommet til rette igjen

Per Vetle Kals ble årets kuskechampion for stallansatte på Klosterskogen

Per Vetle Kals med championtittel på Klosterskogen

Ordfører Inger Løite stod for ettermiddagens snorklipping på Burger King Brokelandsheia

Ordføreren åpnet Burger King Brokelandsheia

God stemning på Gjerstad Høyres årsmøte

Kun få minutter etter at Burger King åpnet dørene onsdag var det kø til kassene

Burger King fikk mange gjester på generalprøven

Varaordføreren er fortsatt i Gjerstad, ikke på tur i utlandet som det kan se ut om i dagens mailutsendelse fra ham

Hacket e-postkontoen til varaordføreren

Ordfører Inger Løite. Arkivbilde

- Gjerstad kommune samarbeider med Nye Veier AS

Det er siste innspurt på Burger King før dørene åpner for publikum fredag kl. 10.00

Burger King på Brokelandsheia åpner fredag kl. 10.00