Foto: Eialin Kvamsø / Siri Linn Petersen
Foto: Eialin Kvamsø / Siri Linn Petersen

Kanelknuter i høstmørket

Duften av kanelknuter og høstløv gjør noe med meg... Jeg elsker høsten! Fred, ro, levende lys, god bok eller tv, knitring i peisen og boller med noe varmt i koppen. 

Jeg er nok ikke først og fremst noen baker, men jeg synes det er hyggelig å kjenne duften av gjærbakst i huset når høsten står på trappene. Noe av det som setter barndomsminnene i sving er den nydelige smaken av ferske kanelsnurrer. Norah svinger seg rundt i nytt bakerforkle og hjelper gledelig til.

Handleliste:

Til deigen:                                                    

  • 50g Fersk gjær
  • 150g Meierismør
  • 1 Økologisk egg
  • 1ts Kardemomme
  • 1ts Salt
  • 150g Sukker
  • 1/5l Melk
  • 1kg Hvetemel

Til fyllet:

  • 125g Meierismør
  • 125g Sukker 
  •  3ss Kanel

Til topping:

  • 1 Pisket egg
  • Perlesukker (etter ønske)

Oppskriften krever tålmodighet (4 timer), men er verdt hvert minutt!

Kjør alt til deigen, unntatt smøret, i en kjøkkenmaskin med eltekrok til deigen har blitt homogen (20 minutter). Ha i smør - litt og litt - og elt i ytterligere 15-20 minutter.

Deigen bør heve i 1,5 time på et lunt sted med et klede over bollen.

Kjevle deigen ut til den er jevn og ca 3-4mm tykk. Smør på fyllet (romtemperert smør, sukker og kanel). Om du ønsker knuter folder du deigen i 3, kjevle på nytt og kutt ca 2cm brede strimler som tvinnes og knytes. Ønsker du snurrer rulles bare deigen sammen og kutt de 3 cm brede, legges på bakeark og etterheves i ca 1,5 timer.  Stekes i ovnen på 180C i 20 minutter.

Pensle kanelbollene med egg og strø på perlesukker. Servèr med en god kopp kaffe, helst iført ullsokker og kosebukse - foran peisen.

God helg!

Flere saker

Banksjef Nina Holte, ordfører Inger Løite og tidl. styreleder i Gjerstad Sparebank, Jan Kenneth De Bartolo

Østre Agder Sparebank gir 1 million til flerbrukshallen

Torgrim Landsverk og kona Nancy Ciancio ga bort halve prisbeløpet til kommunen. Foto: Astrid H. Bråten, Gjerstad kommune

Ga halve prisen videre til kommunen

Torgrim Landsverk og fylkesordfører Gro Bråten

Torgrim og Nancy fikk fylkeskommunens bygningsvernpris

Skytebanen på Solem er åpen igjen

Klart for skyting på Solem skytebane igjen

Postgirobygget leverte varene på Gjerstad LIVE. Allsangen runget over Brokelandsheia

God stemning på Gjerstad LIVE

Både mor og barn i kengurufamilien så ut til å trives i sine nye omgivelser ute i naturen på Brokelandsheia

Kenguruene for første gang ute i det fri

Tellef Inge Mørland, stortingsrepresentant for Arbeiderpartiet i Aust-Agder

Sammenkobling i det blå?

Gi ditt innspill til ny E18 gjennom Gjerstad innen 15. juni